Historie vinného sklepu začala v roce 1905, kdy byla postavena kvelbená část sloužící k uskladnění vína. Poté byla přistavěna v roce 1930 lisovna. V této podobě můžete vidět sklep na etiketách našich vín. V roce 1978 došlo k přestavbě sklepu do jeho současné podoby. V roce 2019 byla provedena kompletní rekonstrukce vinařství tak, aby v 1. patře vznikl samostatný apartmán a zmodernizovaná výroba vína se přesunula z přízemí o patro níže.
Vinná réva se pěstuje na přilehlém pozemku. Na jedné třetině jsou pěstovány ještě původní odrůdy z počátku minulého století, neboť vinohrad nebyl nikdy zcela vyklučen, ale porost byl omlazován na původním kořenovém základu. Díky tomu vlastníme zcela jistě nejstarší vinici ve Velkých Bílovicích a pravděpodobně i na celé Moravě. Na odrůdy Modrý Janek, Frašták, Portugal šedý, Othello nebo Bago už narazíte jen vzácně. Proto u nás můžete ochutnat také odrůdy vína, na které jinde pravděpodobně už nenarazíte.
Veškerou produkci vlastních hroznů zpracováváme sami. Výrobní kapacitu vinařství jsme rozšířili na 10.000 lahví vína. Vína deklarujeme je jako Moravská zemská vína a zpracováváme je výhradně tradičními postupy jako naturální vína.
Z červených odrůd vyrábíme Portugal modrý, Frankovku a Zweigeltrebe, z bílých vín Sauvignon a Ryzlink vlašský. Dále několik cuvée z odrůd, které se již dnes nevysazují. Jde většinou o extra suchá vína.
Pro doplnění sortimentu nakupujeme hrozny od místních vinohradníků. Vyrobená vína tentokrát polosuchá a polosladká již zpracovaná nejmodernějšími postupy.
Prodej mimo vlastní provozovnu probíhá na akcích zaměřených na víno po celé ČR nebo je možné si je objednat na e-shopu.
Rádi pro Vás uspořádáme degustaci.
